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Chocolate Chip Cookie
這應該算是第三次做手工點心吧
第一次買了無印良品的X'mas餅乾(有聖誕樹跟小人圖案)
失敗了很多 但最後還是try出來
大家說吃起來不錯 原來發現很像方塊酥的味道啦
第二次是同事送我的無印良品松露巧克力球
內附的材料被我給毀了(過程中不小心加到水，而且還是生水)
又買了巧克力重新做 結果賣像實在很噁心
是有一種如果久久恩一次屎 就會看到的顏色
當時一直聽個住過國外的人說
Chocolate Chip Cookie有多簡單多好吃
連續被他唸了很多次
我就找了Recipe
沒想到還真的是多到不行，連Youtube都看得到教學
所以我用以下的去Jason超市搜刮了材料
PS.事後我才發現 中文的食譜是多到不行
關鍵字用錯了就會這樣..
Chocolate Chip Cookie Recipe
Chocolate chip cookies represent half of the cookies baked in American homes each year. This chocolate chip cookie recipe will produce a treat that is sure to please everyone in your house!
Ingredients
• 3/4 cup sugar
• 3/4 cup packed brown sugar (到底是紅糖還是黑糖呢？我最後還是用了紅糖啦)
• 1 cup butter (應該是要用無鹽的)
• 1 large egg
• 2 1/4 cups all-purpose flour (這個很冤啊，因為時間很急我去Jason花了200元買麵粉，回家才知道只是"中筋"麵粉)
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt (為什麼要加鹽巴!?很多甜食都有加耶)
• 2 cups semisweet chocolate chips
• if desired, 1 cup chopped pecans
Directions
Preheat oven to 375 degrees. Mix sugar, brown sugar, butter and egg in a large bowl by hand. Stir in flour, baking soda, and salt. The dough will be very stiff. Stir in chocolate chips. Drop dough by rounded tablespoonfuls 2 inches apart onto ungreased cookie sheet. Bake 8 to 10 minutes or until light brown. The centers will be soft. Let cool for one minute then remove from cookie sheet and place on wire rack to finish cooling.
因為烤箱太小，是6公升的，所以一次只能烤2片
快晚上12點了 我都還沒烤完咧
只好浪費的把剩餘的丟了
好貴的材料啊....
失敗了幾次之後，才出現能吃的口感
下一次的目標是Brownie!!
4/25筆記：
這一次的心得大家反應有些過甜了，老外真可怕
我在倒糖的時後 其實就一直冒冷汗 也太多了吧
而且因為不知道加鹽巴的原因所以沒有加
老木說是為了怕死甜
果然要聽老人言
我又找了另一份Recipe，份量也較少的
Great Chocolate Chip Cookie Recipe
1/2 cup (100 grams) granulated sugar
1/2 cup (120 grams) firmly packed light brown sugar
8 tablespoons (1 stick) (115 grams) unsalted butter, cold, cut into 1/2-inch (1cm) pieces
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon baking soda
1 1/4 cups (175 grams) all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
1 1/2 cups (200 grams) semisweet chocolate chips
1 cup(130 grams) walnuts or pecans, toasted and chopped
這個週末要再挑戰一次
等熟悉後再自已調整口味囉
- Mar 31 Mon 2008 13:53
巧克力
為什麼啥麼吃巧克力會讓人有陶醉的效果?
我們會如此享受巧克力，其中一個原因是在我們吃過巧克力之後，會產生陶醉的效果。巧克力含有一種脂肪酸，稱做 PEA (Phenylethylamine)。
這種特殊的物質屬於一種叫做腦內嗎啡 (endorphin) 的化學元素，會針對腦部產生刺激的作用。這樣的成分進入血液中，類似腦內嗎啡的化學成分就會讓情緒高亢起來，創造出一種積極的能量，產生幸福與陶醉的感受。這種感覺跟‘性愛的快感’很相似，能增強我們的能量，促進心智的靈活。
為什麼巧克力總是跟羅曼史有相當的關聯?
鮮花與巧克力大概是最能代表愛情的禮物了。心理學家發現，戀愛中的女人在腦中會產生大量的PEA，當戀情結束時，PEA 也同時停止生產。在戀愛中，我們的腦部會釋放某種化學成分，產生喜悅與陶醉的感覺。有趣的是，吃巧克力時，也會產生同樣的感覺。科學家現在發現，巧克力含有這類成分，證實我們吃巧克力時所產生的陶醉感覺是千真萬確的事。
為什麼巧克力是最佳的情緒食物？
腦部的組織產生ＰＥＡ時，會分布在中央神經系統中，有些研究報告指出，ＰＥＡ是很重要的情緒調節器，腦中缺乏ＰＥＡ時，我們會產生憂鬱沮喪的感覺。每公克巧克力內，含有０.4~0.6微克的PEA，巧克力的香味，能減緩β腦波，使我們覺得愉悅平靜，所以巧克力被認為是最佳的情緒食物。
為什麼巧克力能幫助紓解月經症候群？
許多人對巧克力有一種迫切的需要，特別是一些女性，在月經的前後期，特別想吃巧克力。根據一項針對大學生所做的食物需求調查報告，巧克力是女性經常需要食物。
有３２％的女性說他們有月經週期的問題，在這段時間裡，他們需要一些能引起愉悅滋味的食物、甜食、富含脂肪的食物。以巧克力來說，專家認為這樣的需求，可能是為了滿足腦部與情緒上對ＰＥＡ的需求。另一個奇妙的原因是因為鎂這個元素，鎂與鈣有關，能製造健康的骨頭與牙齒，醫學研究發現，缺乏鎂，會造成經前症候群（ＰＭＳ），壓力會刺激鎂的消耗量，使我們的身體缺乏鎂，缺少的結果，會消耗掉中樞神經系統的多巴胺（dopamine），一種傳送陶醉與滿足感的神經傳導物質。
巧克力中含有過量的刺激成分？
我們常聽到巧克力中含有咖啡因成分，這成分也可以在咖啡、茶及可樂中找到，咖啡因可與腦部神經產生作用，促進副腎上腺分泌，緩慢的刺激中樞神經系統運作，飲食中含有過量的咖啡因，會造成孩子過動或焦慮，讓一個處在壓力下成人血壓升高。然而，巧克力中咖啡因的含量非常的低，就算５０公克的純巧克力棒，也只含有３８毫克的咖啡因；而一杯普通的咖啡，卻含有６０－９０的咖啡因。巧克力中還含有一些其他的刺激成分如咖啡鹼，天然的咖啡鹼會輕微的刺激心臟，同時讓肌肉放鬆，血管擴張，對緩慢降低血壓有確切的幫助。
巧克力真的是健康食品嗎?
物了保持健康，我們需要不同的食物來提供各種不同層次的營養。這些食物要有豐富的纖維、礦物質、抗氧化成分與維他命。在每一方面來說，巧克力都合格。巧克力其實是種具有多重健康效益、功能多元化的食物。
巧克力含有哪些礦物質?
可可粉內含有多種礦物質，而且含量比其他任何一種食物還多。依據英國農業局漁獵與食物部門的研究，可可粉比其他任何一種蔬菜包含了更多的鐵質。每一百公克可可粉中就含有14毫克的鐵質。可可粉也是最好的鉀與磷的來源，同時也含有鋅、銅與鎂，這些都是我們身體所需要的元素。營養學家發現，在北美的日常飲食中，巧克力是食用同的主要來源，銅是另一個重要的礦物質，能預防心臟疾病。可可粉中的鐵質有93%可以使用，85%的磷可以被人體吸收成為養分。
巧克力比紅酒含有更多的抗氧化物質，真的嗎?
紅酒含有一種稱為黃酮素的多酚元素，這個天然成分會使食物的顏色加深，如黑葡萄汁與茶。科學家研究發現，這項多酚元素對抗氧化非常有效。
抗氧化的功能可以預防高膽固醇飲食所造成的氧化作用，避免動脈阻塞對身體所造成的影響。
巧克力與可可產品卻是含有最多量多酚抗氧化成分的食物。一杯熱巧克力含有兩茶匙(大約7.3克)可可，其中就含有大約一百四十五毫克的多酚抗氧化成分。一杯一百五十毫升的紅酒，等於四十公克的巧克力棒，含有二百毫克的多酚抗養成分。
我們會如此享受巧克力，其中一個原因是在我們吃過巧克力之後，會產生陶醉的效果。巧克力含有一種脂肪酸，稱做 PEA (Phenylethylamine)。
這種特殊的物質屬於一種叫做腦內嗎啡 (endorphin) 的化學元素，會針對腦部產生刺激的作用。這樣的成分進入血液中，類似腦內嗎啡的化學成分就會讓情緒高亢起來，創造出一種積極的能量，產生幸福與陶醉的感受。這種感覺跟‘性愛的快感’很相似，能增強我們的能量，促進心智的靈活。 為什麼巧克力總是跟羅曼史有相當的關聯?
鮮花與巧克力大概是最能代表愛情的禮物了。心理學家發現，戀愛中的女人在腦中會產生大量的PEA，當戀情結束時，PEA 也同時停止生產。在戀愛中，我們的腦部會釋放某種化學成分，產生喜悅與陶醉的感覺。有趣的是，吃巧克力時，也會產生同樣的感覺。科學家現在發現，巧克力含有這類成分，證實我們吃巧克力時所產生的陶醉感覺是千真萬確的事。
為什麼巧克力是最佳的情緒食物？
腦部的組織產生ＰＥＡ時，會分布在中央神經系統中，有些研究報告指出，ＰＥＡ是很重要的情緒調節器，腦中缺乏ＰＥＡ時，我們會產生憂鬱沮喪的感覺。每公克巧克力內，含有０.4~0.6微克的PEA，巧克力的香味，能減緩β腦波，使我們覺得愉悅平靜，所以巧克力被認為是最佳的情緒食物。
為什麼巧克力能幫助紓解月經症候群？ 許多人對巧克力有一種迫切的需要，特別是一些女性，在月經的前後期，特別想吃巧克力。根據一項針對大學生所做的食物需求調查報告，巧克力是女性經常需要食物。
有３２％的女性說他們有月經週期的問題，在這段時間裡，他們需要一些能引起愉悅滋味的食物、甜食、富含脂肪的食物。以巧克力來說，專家認為這樣的需求，可能是為了滿足腦部與情緒上對ＰＥＡ的需求。另一個奇妙的原因是因為鎂這個元素，鎂與鈣有關，能製造健康的骨頭與牙齒，醫學研究發現，缺乏鎂，會造成經前症候群（ＰＭＳ），壓力會刺激鎂的消耗量，使我們的身體缺乏鎂，缺少的結果，會消耗掉中樞神經系統的多巴胺（dopamine），一種傳送陶醉與滿足感的神經傳導物質。
巧克力中含有過量的刺激成分？ 我們常聽到巧克力中含有咖啡因成分，這成分也可以在咖啡、茶及可樂中找到，咖啡因可與腦部神經產生作用，促進副腎上腺分泌，緩慢的刺激中樞神經系統運作，飲食中含有過量的咖啡因，會造成孩子過動或焦慮，讓一個處在壓力下成人血壓升高。然而，巧克力中咖啡因的含量非常的低，就算５０公克的純巧克力棒，也只含有３８毫克的咖啡因；而一杯普通的咖啡，卻含有６０－９０的咖啡因。巧克力中還含有一些其他的刺激成分如咖啡鹼，天然的咖啡鹼會輕微的刺激心臟，同時讓肌肉放鬆，血管擴張，對緩慢降低血壓有確切的幫助。
巧克力真的是健康食品嗎?
物了保持健康，我們需要不同的食物來提供各種不同層次的營養。這些食物要有豐富的纖維、礦物質、抗氧化成分與維他命。在每一方面來說，巧克力都合格。巧克力其實是種具有多重健康效益、功能多元化的食物。
巧克力含有哪些礦物質? 可可粉內含有多種礦物質，而且含量比其他任何一種食物還多。依據英國農業局漁獵與食物部門的研究，可可粉比其他任何一種蔬菜包含了更多的鐵質。每一百公克可可粉中就含有14毫克的鐵質。可可粉也是最好的鉀與磷的來源，同時也含有鋅、銅與鎂，這些都是我們身體所需要的元素。營養學家發現，在北美的日常飲食中，巧克力是食用同的主要來源，銅是另一個重要的礦物質，能預防心臟疾病。可可粉中的鐵質有93%可以使用，85%的磷可以被人體吸收成為養分。
巧克力比紅酒含有更多的抗氧化物質，真的嗎?
紅酒含有一種稱為黃酮素的多酚元素，這個天然成分會使食物的顏色加深，如黑葡萄汁與茶。科學家研究發現，這項多酚元素對抗氧化非常有效。
抗氧化的功能可以預防高膽固醇飲食所造成的氧化作用，避免動脈阻塞對身體所造成的影響。
巧克力與可可產品卻是含有最多量多酚抗氧化成分的食物。一杯熱巧克力含有兩茶匙(大約7.3克)可可，其中就含有大約一百四十五毫克的多酚抗氧化成分。一杯一百五十毫升的紅酒，等於四十公克的巧克力棒，含有二百毫克的多酚抗養成分。
豬遊記 (7)